可成家 本店
徳島市蔵本にあるラーメン屋さんで、名前だけは知ってたお店だ。
店内がめちゃくちゃ綺麗。
ちょっとお洒落なカフェみたいな内装だったな。
客層も見事に老若男女ばらばら。
家族連れもいれば、学生もいる。おばあさんコンビもいれば、おっさん軍団もいる。何となく居心地が良い。
メニューもわりと豊富で、基本的なラーメンも３種ほどあって悩ましい。
支那そば 白、支那そば 黒、支那そば 香りって言うのが多分基本的な可成屋ラーメン御三家だろう。(白とか黒とか香りとか全部揃うのは、可成家本店だけらしい)
迷いに迷って、支那そば 香り 大 (炒飯セット)を注文した。
香りは、鯛やうるめ節のだしだそう。
魚介スープは経験済みだけど、どうだろうか。ワクワクしながら待つこと５分。
支那そば 香り（大） 炒飯
魚介スープは透明度が高いイメージがあったんだけど、しっかり濃いね。味もしっかり濃い。魚介の旨味成分がじんわりと旨い、旨い。
具材は、メンマやネギにチャーシュー、そしてすじ青海苔が乗っかってる。青海苔は初めてだけど、良い風味になってるよ。
途中、黒薬味唐辛子をまぶして味を変えてみた。それも旨いけど、俺はなくても良かったかな。
炒飯も旨い！
俺の好きな香ばしい風味のやつだ。ガツガツ食えるおいしい炒飯。しかし、ちょっと量が少なかったな。大盛りにしとけば良かったかもしれない。
トッピングはしなかったんだけど、
なかなかバリエーションが豊富だったな。
煮玉子やチャーシュー、生にんにくにフライドガーリックやきくらげなどだ。
テーブルには高菜が常備されてるし、黒薬味唐辛子(多分、香りのみに付いてくる)がある。味を細かく調整しながら楽しめる店という印象。
ラーメンを楽しみながら食べられる可成家。なかなかオススメ！