ググってみたところ、煮こごりらしいことがわかった。(牛から出た脂？)なるほど。そのまま食べちゃうやつっぽいな。
箸で掴んでみても崩れない。
しっかり形が出来てますな。
さて、肝心のお味は？
ひとかじり。おおっ、出汁の効いたゼラチン質のなかに、刻んだ唐辛子が良いアクセントになってるじゃないか。
味は、どっかで食べた「もつ煮」っぽいか？ 「牛スジ煮込み」のが近い？
牛スジみたいのや、コンニャク？、その他ホルモンっぽいのが小さく細かく切られて入ってる？
ひと口で多様な食感が楽しめるなあ。
しかも、煮こごりの性質上、食欲のないときでものど越しが良いから食べられるかも。(食欲がないときがないのでわからんが。。。笑)