めんつゆ+梅肉+味付海苔の組み合わせ
お好みで鰹節を軽くまぶすのも有り。
これは凄い衝撃だった。
和風の破壊力は凄まじいね。あっさり出汁でありながら、梅の風味と酸味のアクセント。そこに味付海苔。これが最高に合ったんだな。
細かくいうと、
梅は「美郷の武田さんの梅干し」、味付海苔は「大野海苔」という、俺オススメのメイドイン徳島なラインナップだ。他の梅干しや海苔では再現出来ないかもしれないな。
あと弟的MVP候補は、
香味ペースト(焦がしにんにく)で、たしかにコレも旨かった。ただし、つけすぎると辛くなるのでご注意。
なお、塩系調味料やブラックペッパーなども相性がいいっちゃ良いんだけど、鹿肉自体が大人しめの味だから、つけるなら少し多めのほうが良いと思う。